Le poivre de Sichuan séché est la forme la plus connue de cette épice. Unique pour son arôme éblouissant et sa sensation de picotement électrisante, le poivre du Sichuan est originaire de Chine et est utilisé en cuisine depuis des siècles, définissant des plats emblématiques tels que le Mapo Tofu et le Poulet Kung Pao.