Livraison gratuite dans l’Union Européenne pour chaque commande au dessus de 75 Euros

Poivre du Sichuan Rouge séché, 42g (1,5 oz)


Poivre du Sichuan Rouge séché, 42g (1,5 oz)

Prix régulier $14.95
Taille
Paquets d’1 livre (453 g) disponibles pour les entreprises et les inconditionnels du picotement. Envoyez-nous un courriel à tingle@50hertzfoods.com pour recevoir une remise de gros.

Poids : 42 g (1,5 onces)

Notes gustatives : Agrumes (zestes d'orange), fleurs séchées, chaud

Utilisation : Lors de la cuisson, écraser au pilon, faire revenir légèrement dans de l'huile ou du beurre puis ajoutez les baies à vos recettes de plats sautés au wok, de soupes, de ragoûts ou de pâtisseries. Au moment de servir, moudre directement sur les aliments comme avec les grains de poivre noir. La couleur rouge ressort particulièrement bien avec le tofu et les viandes rouges.

Conservation :Rangez nos produits dans des endroits frais et secs, évitez la lumière directe.La réfrigération est encouragée pour prolonger le goût et la puissance de l'arôme.

Ce produit, dont la provenance est traçable jusqu’à sa ferme d’origine, est composé de la meilleure variété de Da Hong Pao (Big Red Gown). C’est la seule variété dotée de cette forme éclatante en pétales de fleurs que vous pouvez voir sur les photos . Les baies sont cueillies à la main par les agriculteurs des provinces du Sichuan et du Gansu. Avec sa couleur vive, son arôme floral, son goût puissant et son absence de graines noires, c'est la fine fleur de la dernière récolte..

Le poivre de Sichuan, autrefois connu sous le nom de grains de poivre du Szechuan, est unique pour son arôme incandescent et la sensation de picotements électrisants qu’il procure Il se décline en deux variétés distinctes, rouge et verte. Alors que le poivre rouge est utilisé en cuisine depuis des siècles, la variété verte ne s’est popularisée qu'au cours des 20 dernières années

Le poivre de Sichuan fait partie de la famille des Rutacées (Zanthoxylum). Contrairement aux grains de poivre noir, les ingrédients anesthésiants comme l'hydroxy-alpha-sanshool sont concentrés dans la COQUILLE, non pas dans la GRAINE. Les grains de poivre frais doivent être cueillis à la main car l'automatisation des récoltes n'est pas encore au point, puis ils doivent être séchés progressivement afin que la coque puisse se fendre et que la graine noire et amère puisse tomber.

Customer Reviews

Based on 13 reviews
100%
(13)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
S
Stan Przybylinski
So much better than typical Sichuan peppercorns from the Chinese grocery

I have been cooking Chinese food for over 40 years and relied on the local Chinese grocery for Sichuan peppercorns, an ingredient I have used since my first Chinese meal many years ago. But getting these peppercorns from 50 Hz has been a revelation. We love the "ma" sensation in Sichuan dishes and 50 Hz peppercorns amp it up to 11!

F
Frank Lavin

Dried Red Sichuan Pepper (1.5 oz)

J
Jim Bark
Sichuan Peppers

Super Tingly. Numb. Yum!

A
Anita Lo
A little goes a long way

Great quality

G
Gillian Law
Oh! My lips!

Wow. I’ve bought sichuan peppercorns in Chendu and brought them home in my suitcase - shared them with friends, exclaiming over how good they were. But they were a pale imitation of this! 

These are so complex in flavour. They’re fruity, gentle and then kick you in the mouth, in a good way :-) And your lips start to dance …