Volume : 120 ml (4,2 onces) et 275 ml (9,3 onces)

Ingrédients : Huile de colza de qualité supérieure, pressée à froid, sans OGM, poivre du Sichuan rouge frais

Conservation : Ranger dans un endroit frais et sec ou réfrigérer pour prolonger la durée de vie et l'arôme

Utilisation : Vous pouvez en mettre sur n'importe quel aliment. Comme le précise avec justesse le New York Times, c'est "une huile qui picote et transforme", la beauté de notre huile est sa polyvalence et sa facilité d'utilisation. Utilisez-la à tous les repas, pour une marinade, un assaisonnement, une vinaigrette ou simplement comme condiment.

Poivre du Sichuan rouge ou vert : La plupart des gens ignorent que le poivre du Sichuan se décline en deux variétés : rouge et vert. Il ne s’agit pas de différents stades de maturité mais de deux plantes aux saveurs distinctes (pensez aux raisins rouges et aux raisins blancs). Les deux sont originaires du Sichuan, mais tandis que les baies de la variété rouge sont utilisées en cuisine depuis des milliers d'années, la variété verte est moins connue et ne s’est popularisée en Chine qu'au cours des 20 dernières années.

Vert	Rouge
"Une huile qui picote et transforme" - The New York Times	La saveur la plus emblématique de tous les plats traditionnels du Sichuan. Vous pouvez désormais "carte" n'importe quel plat!
Arôme : Agrumes (zestes de citron vert), fleurs fraîches, lumineux	Arôme : Agrumes (zestes d'orange), fleurs séchées, chaud
Niveau de picotement :	Niveau de picotement :
Suggestions d’associations : Poisson, fruits de mer, légumes, pâtes	Suggestions d’associations : Viande, tofu, pizza

Qualité inégalée du poivre du Sichuan rouge

Alors que les grains de poivre du Sichuan offrent des saveurs remarquables une fois séchés, ils doivent d’abord être moulus, avec la possibilité que des fragments de coque subsistent et procurent une sensation désagréable en bouche. L'huile de poivre du Sichuan est plus facile d’utilisation et préserve la saveur et la puissance des épices beaucoup plus longtemps. Il ne s’agit pas juste d’une nouvelle sauce forte. En fait, elle n’est pas forte du tout. La saveur du bouquet floral stimule votre palais et vos narines, tandis que la sensation si particulière de picotements stimule votre langue et vos lèvres. Idéal comme condiment sur des pâtes, des nouilles ramen, des pizzas et des salades. Quelques gouttes peuvent faire beaucoup.

Produit extra-frais expédié par avion

Nous transportons nos huiles par avion juste après la récolte annuelle, qui a lieu en juillet et août dans des fermes soigneusement sélectionnées des montagnes de la région de Chongqing et du Sichuan. Le transport aérien permet de garantir les produits les plus frais commercialisés hors de Chine.

Approvisionnement direct auprès des producteurs

Les baies de poivre du Sichuan sont cueillies à la main car l'automatisation des récoltes n’est pas encore au point. Tout en évitant les épines, les agriculteurs doivent être particulièrement soigneux pour conserver les grains de poivre intacts et réduire la présence de tiges et de feuilles, assurant ainsi plus de saveur. La cueillette à la main nécessite une main-d'œuvre adroite, attentive et expérimentée - regardez les épines acérées sur les branches dans ce court clip vidéo.

Huile de colza pressée à froid de qualité supérieure

Nous utilisons de l'huile de colza pressée à froid de qualité supérieure sans OGM, sans conservateurs, sans huile de soja allergène.

Clause de non-responsabilité : ce produit ne doit pas être consommé si vous êtes allergique aux plantes épineuses.